Nuggets de frango reais com molho de barbecue fumado

Cozido no forno e não frito - mas ainda assim estaladiço graças a um ingrediente secreto - Weetabix. Servir com tempero caseiro para uma refeição familiar.

Ingredientes

2 colheres de sopa de maionese magra
2 filetes de peito de frango sem pele, cortados em pedaços ou palitos
25g de pão ralado fresco
25g de Weetabix ligeiramente esmagado
salada, para servir

Para o molho barbecue

25g de açúcar mascavado leve
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
4 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de molho inglês
¼ colher de chá de paprica

Preparação

  1. Aqueça o forno a 220 oC/200 oC ventilado/gás 7. Para fazer o molho barbecue, coloque todos os ingredientes numa bandeja com 6 colheres de sopa de água, e deixe ferver, reduzindo por 5 minutos.

  2. Entretanto, coloque a maionese numa tijela com o frango e misture bem para revestir. Misture o pão ralado e o Weetabix com um pouco de tempero. Coloque num prato e use o pão ralado para cobrir o frango. Espalhe os pedaços de frango num tabuleiro de ir ao forno, e leve ao forno por 10 minutos até ficarem tenros e suculentos. Sirva com molho barbecue e salada.

De BBC Good Food de 13 de Setembro

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